蜂蜜冰淇淋怎么制作？

- Whipping cream 300ml

- 细砂糖 80g

- 蛋黄 4个

- 蜂蜜 150g

- 香草精适量
2. 制作步骤：
- 将牛奶和Whipping cream分别倒入锅中，加热至牛奶快要沸腾时关火，放置10分钟让香味分散全面；

- 将4个蛋黄和80g的细砂糖倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀，再加入大约1/3的牛奶Whipping cream混合物继续搅拌，以此达到均匀；

- 将搅拌后的牛奶Whipping cream混合物倒回锅中，继续加热搅拌至稍微浓稠，此时加入150g的蜂蜜，并继续搅拌，最终熄火；

- 将锅中的混合物通过滤网过滤，去除蜂蜜颗粒和白色沉淀物，放置冰箱降温1小时；

- 将降温后的混合物倒入冰淇淋机中进行打发，每5分钟取出一次，用勺子搅拌均匀，最终待打发至1.5倍后就可取出装盒。
3. 注意事项：
- 以上材料和方法可制作出500ml的蜂蜜冰淇淋；

- 制作过程中要注意混合物需要充分搅拌均匀，否则易出现结晶和沉淀；

- 料理全程中尽量掌握火候，不要过量加热变质切勿超过25分钟；

- 浓度过高的蜂蜜会使冰淇淋口感变差，因此在选择蜂蜜时，建议选择浓度为30%左右的蜂蜜。
总之，蜂蜜冰淇淋独特的风味让人爱不释手，而这个低热量、低脂肪，又富含营养的甜品，不再只是一个梦，你现在就可以在家享受美味了。