导语：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜或植物分泌物，经过不断酿制而得出的一种甜味液体，其含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，是很好的日常滋补食品，非常适合每日食用，帮助滋补调理。

作为一种营养价值极高的食物，蜂蜜在养生圈非常受欢迎，很多注重保养的人平时都会用蜂蜜泡水喝，对身体的好处还是比较多的。

所以平时大家都会在家里囤一些蜂蜜，不知不觉就会储存很长时间，对此有人提出疑问，如果蜂蜜在家里放置了很长时间还能吃吗？针对这个问题下面我们一起去了解一下。

先来了解一下蜂蜜的功效与作用

1、保护呼吸系统

蜂蜜是温热的食物，有一定的药用价值，长期吃蜂蜜可以增强造血功能，降低白细胞浓度，老年人长期饮用蜂蜜水，可以增强肺功能，预防呼吸道疾病，对呼吸系统有一定的修复作用。

2、保护肝脏

经常吃蜂蜜可以避免出现脂肪肝，是因为蜂蜜可以保护肝脏，帮助肝细胞生长，而且能够润肠通便，降低肝脏的压力，保证肝脏功能可以正常运转。

3、改善睡眠

中医认为蜂蜜有安神益智、改善睡眠作用，土蜂蜜中所含的葡萄糖、维生素、牛磺酸以及镁、磷、钙等物质能调节植物神经，同时提高血液的含氧量。

4、解酒

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

5、预防便秘

蜂蜜水具有预防便秘的功效，蜂蜜水中的氨基酸、单糖等营养物质，具有润肠的作用。患者饮用后可以加快肠胃蠕动速度，对预防便秘有一定的辅助作用。

若是储存时间较长，还能不能吃呢？

蜂蜜没有严格意义上的保质期，主要得看蜂蜜的品质，一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。

因为天然的蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液。溶液浓度越高，渗透压越高，高渗透压的溶液不适合细菌生长，并且蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中细菌的滋生。

但是当蜂蜜中的水分超过21%时，会形成有利于酵母菌生存的环境，适宜条件下酵母菌会大量繁殖，繁殖过程中不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖。

作为自己的营养物质，并产生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜出现一层厚厚的气泡，闻起来有腐败的酸味和酒精味，这时蜂蜜就变质了。

变质以后的蜂蜜不建议食用，其中含有大量的微生物，食用后容易引起胃肠不适，比如呕吐、腹泻等。

所以蜂蜜能否使用与存放时间没有多大关系，而与是否变质有关，因此大家一定要学会用妥善的方法储存蜂蜜。

如何保存蜂蜜？

蜂蜜非常耐存放，关键就三点：

㈠ 蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏（冷藏出现白色絮凝属正常现象）

㈡ 蜂蜜需要密封防吸潮，且取用蜂蜜的时候不能用带水的勺子，也不要用舌头舔瓶边的蜂蜜。

㈢ 炎热的夏季，蜂蜜在常温下很容易发茹发酵，发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。

结束语：

关于蜂蜜存放时间较长能不能持续吃的问题，需要具体情况具体的分析，但是蜂蜜的作用与功效值得大家肯定，坚持饮用蜂蜜水身体可以收获诸多好处。